Зеленый чай

Зеленый чай — это вид чая, наиболее близкий к природе. Он не проходит процесс ферментации, а только высушивается на солнце или на жару. Этот вид чая имеет наибольшую ценность для здоровья.

По методу высушивания листьев чая разделится на 4 сорта:
Выпекавший:
Наиболее известные виды зеленого чая таким медотом:  Мао Фун и Тай Пин Хой Куй
Жареный:
Наиболее известные виды зеленого чая таким медотом: Лун Цзин и Би Ло Чунь
На пару:
Наиболее известные виды зеленого чая таким медотом: Юй Лу
Под солнцем:
Наиболее известные виды зеленого чая таким медотом: Пуэр (Шэн Пу)

Изготовление чая — это искусство, поэтому вкус и качество ещё очень сильно зависеть от мастера, который его создал.