Чайная церемония

Зеленый чай

Посуда: чайный сервиз для зеленого чая обычно выбирают из стекляного матриала или белого фарфора, либо хотя бы внутри покрыты белым цветом.
Вода: чистая минеральная вода, pH≤7. температура воды остынят до 80-90 градусов.

В начале, заливайте кипятком в чайничек и чашки, что бы посуды прогрелись водой.
Затем заварку кладёте в чайничек, заливаете воду примерно 80-90 гразусов. размер чая к воде 1:50, т.е. 3 грамма чая, залить 150 мл. воду. заливаете воду не сразу, а разделится на 3 раз, чтобы цвет чая был ровным и красивым.
Затем из чайника чай переливают в Чашку Юстици (Justice Cup) — сервировочный сосуд для чая. В сосуде перемешивается и обогащается кислородом.
Заливайте чай в чашку с чашки юстици.
Первая заварка сразу сливается, ведь ее задача – смыть пыль с чаинок.
Со второй заварки напиток можно употреблять.
По китайской традиции, обычно заливает чай в чашки не полностью, а наполняют всего на 3/4.
Зеленый чай обычно заваривается 4 раза, конечно если хотите можно до 8-9 раз, но самый вкусный чай имено на 2-ой, 3-ей, 4-ой заварке.

Красный чай

Посуда: для красного чая лучешь всего глиняный чайный сервиз.
Вода: чистая вода, температура воды 90-100 градусов.

В начале, заливайте кипятком в чайничек и чашки, что бы посуды прогрелись водой.
Затем заварку кладёте в чайничек, примерно 3-5 грамма, заливаете воду.
Затем из чайника чай переливают в Чашку Юстици (Justice Cup).
Заливайте чай в чашку с чашки юстици.
Первая заварка сразу сливается.
Со второй заварки напиток можно употреблять.
По китайской традиции, обычно заливает чай в чашки не полностью, а наполняют всего на 3/4.
Красный чай можно заваривается 9 раз. 1-3 раз примерно за 1 секунду, потом постепено дольше и дольше.

Улун

Посуда: чайный сервиз для улуна можно из фарфора, так же можно выбрать глиняный чайный сервиз.
Вода: чистая вода, температура воды 100 градусов.

В начале, кладёте заварку в чайничек, примерно наполняют 1/3~1/2 чайничка.
Потихоньку наливаете воду сверху полностью, уберете пены крышкой, затем закрываете чайничка крышкой сразу.
После того заливайте кипятком на крышку, и в чашки.
Затем из чайника чай заливайте в Чашку Юстици (Justice Cup).
Заливайте чай в чашку с чашки юстици.
По китайской традиции, обычно заливает чай в чашки не полностью, а наполняют всего на 3/4.
Чай Улун обычно заваривается 7-8 раза, время заварки постепено удлиняться с 8 секунд.

Белый чай

Посуда: чайный сервиз для белого чай лучше выбрать белый костяной фарфор.
Вода: чистая минеральная вода,температура воды остынят до 90 градусов.

В начале, заливайте кипятком в чайничек и чашки, что бы посуды прогрелись водой.
Затем заварку кладёте в чайничек, заливаете воду.
Затем из чайника чай заливайте в Чашку Юстици
Заливайте чай в чашку с чашки юстици.
Первая заварка сразу сливается.
Со второй заварки напиток можно употреблять.
По китайской традиции, обычно заливает чай в чашки не полностью, а наполняют всего на 3/4.
Белый чай можно заваривается 4 раза.
Время заварки постепено удлиняться с 45 секунд.

Желтый чай

Посуда: для белого чай лучше выбрать Гайвань, чашки выбрать фарфоровые.
Вода: чистая минеральная вода,температура воды остынят до 85 градусов.

В начале, заливайте кипятком в чайничек и чашки, что бы посуды прогрелись водой.
кладёте заварку в чайничек, примерно наполняют 1/4 чайничка, заливаете воду.
Затем из чайника чай заливайте в Чашку Юстици
Заливайте чай в чашку с чашки юстици.
Первая заварка сразу сливается.
Со второй заварки напиток можно употреблять.
По китайской традиции, обычно заливает чай в чашки не полностью, а наполняют всего на 3/4.
Желтый чай можно заваривается 4 раза, конечно если хотите можно до 8-9 раз, но после 4-ого раза чай уже не так вкусно и ароматно.
Время заварки удлиняться по 15 секунд с первой заварки за 30 секунд.